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クロエビス薩摩半島独り占めBLOG

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サバヒー Milk Fish

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じわりじわり温暖化・熱帯化の影響が。サバヒー。もともと日本にはいない魚です。この魚、東南アジア(インドネシア、台湾、フィリピン・・・)では最もポピュラーな大衆魚だそうで養殖も盛んだそうです。きっと黒潮に乗って北上して来たんでしょう。瞬間ボラと見間違います。が、尾ッポとウロコではっきり見分けがつきます。一応さばいてみましたが、とにかく小骨が多く刺身は絶対無理、味も・・・・・日本人は食べないでしょう。
# by kuroebisu | 2007-10-18 23:26 | 釣行記(磯)

ヒラアジのお刺身

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青物の秋。   磯釣りでもリールを巻いてるとカラ針に勝手に付いてくる。カイワリ・ギンガメアジ・シマアジの幼魚をまとめてヒラアジと呼ぶらしい。ナブラが近場に寄って来た時、それなりの仕掛け(弓角・サビキ)があれば相当数釣れる。           画像はヒラアジ5枚分のお刺身。二人じゃとっても食べ切れないな・・・。それにクロエビスはアジ系、カンパチ・ブリ系はちょっと苦手・・・・・。     贅沢言わない!
# by kuroebisu | 2007-10-17 12:11 | COOKING

あらかぶ

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うれしい外道です。あらかぶ(30cm)です。専門的に釣ればたくさん釣れると思います。こういう見た目の良くないサカナって意外と美味しいんですよね。昔、四国の徳島でオコゼのから揚げをいただいたことがありましたが、それはもう絶品でしたね。あらかぶ=味噌汁なんですが、ちょっと大きいので煮付けにして食しました。身離れがよくホクホク感があってとっても美味でした。
# by kuroebisu | 2007-10-15 15:24 | 釣行記(磯)

バリ(アイゴ)のお造り

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まだまだ水温が高いので良型秋グロは当分望めません。それまで仕方なく五目釣りで繋いでます。チヌ・カワハギ・サンノジ・バリ・コッパグロ・・・雑魚のオンパレードです。
今日はあの不人気のバリ(アイゴ)の造りをあえてつくってみました。初めてです。細心の注意を払って内臓をきれいに取り3枚におろすと、なんと美しい白身!にビックリ。「これは美味しいのかも。」・・・・・・・・・・・・       (食事時)「カーチャンどうね?どうね?どうね?」(カーチャン)「まいう~~~。チッチキチー。」磯臭さもほとんどなくコリコリ感があってとても美味しいでした。
# by kuroebisu | 2007-10-12 00:17 | COOKING

アクセスありがとうございます。

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ホームページのサブページ「キスPHOTO」の左側の画像についてのおたずねメールを数通いただきました。ありがとうございます。
数年前の記事になります。南薩**海岸での釣行。早朝6時頃から11時頃までの約5時間弱で281尾。(ピンはリリース)ほとんどが20cm超で25cm超が30尾ぐらい。クーラー2杯分。当時オリジナル天秤を製作使用していての結果だったのでとてもうれしかったです。3色~波口。6点。ゴカイ。
# by kuroebisu | 2007-10-07 16:22 | KODAWARI キス

ウスバハギ

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73cmあります。今では何とも思わないけど、初めてウスバを釣った時、その取りつくりようのない不格好な姿に笑いころげましたね。これまで私にとってウスバはあくまでもクロ釣りの外道だったので、釣れても仲間にあげていました。ところがある日(最近のこと)あげる仲間がいなかったので、「いっぺん食べてみよう。」と家に持ち帰り、刺身・から揚げ・鍋にして食してみるとこれがなかなかの美味。ホクホク感があり身離れが良い。おまけに「ジャンボ」(俗称)と呼ばれるほどでかいので食べ応え十分。刺身はふぐのテッサ風に薄造りにすると美味しい。
先日、小湊(加世田)を覗くとなんとほとんどの釣り人がウスバ狙い。ベテランらしきジイちゃんに声をかけると「付け餌は鶏肉、なかでもササミが一番じゃヨ。」ジイちゃんのスカリにはウスバが10枚ぐらい入っていたけど、ジイちゃん、そんなに釣って帰り重たいでー。処分に困るじゃん。
# by kuroebisu | 2007-10-03 00:05 | 釣行記(磯)

ヘダイ

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ヘダイです。大きいでしょう。2.8kgもあります。昨年まではヘダイが多かったんですが、今年はやたらチヌが釣れます。我が家ではチヌよりヘダイ。釣りあげた瞬間ピンク色に輝いているので一瞬マダイと見間違う時もあります。                                  誰がヘダイと名づけたんでしょう。とても失礼。ヘダイは美味しい魚です。魚図鑑でも食味はチヌに勝るとあります。
ヘダイとチヌはスプリング遠投・アミ巻き仕掛けの常連です。
# by kuroebisu | 2007-09-29 22:19 | 釣行記(磯)