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クロエビス薩摩半島独り占めBLOG

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キスの酒干し

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キスの酒干し 

①頭を取って背開き。背骨も取る。⇒画像A
②塩を少々振って一晩冷蔵庫に。
③翌朝、酒(料理酒)に数分浸して干しカゴに並べる。
④半日風通しの良い所で干して完成!⇒画像B

*醤油とミリンに漬け込んでもグー。(塩は振らない。)⇒画像C

軽く焼いて食す。
天日に干すとかなり縮むが、これがまた食べるのにちょうどいいサイズ。
パクパク・・・何枚でも食べられる。お酒のアテに最適。是非お試しあれ!


by kuroebisu | 2008-07-15 23:57 | COOKING
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