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クロエビス薩摩半島独り占めBLOG

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大葉

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クロエビス風キスのお刺身です。是非是非お試しあれ!
[RECIPE]
①ウロコをきれいに剥がす。皮は剥がさない。
②3枚におろして内腹の小骨の部位を削ぎ落とす。
③きれいに水洗いしてタオルで拭き取る。
④横向き、裏向けにまな板に載せ、刺身包丁の先の方で斜めに短冊状に切る。(18cm前後なら3つ切り、20cm以上なら4つ切り以上)
⑤大葉(青ジソ)をみじん切り又は短冊切りにし、④と軽く和える。
⑥盛り付けはご自由に。
大葉青ジソ)はキスとは最高の出合いで、キスの甘味をよりいっそう引き立たせてくれ、クサミ消し、毒消しにもなります。

キスMAP/吹上浜
今年も小松釣具(東市来町・江口漁港)に置いてあります。
〇吹上町・「吹上浜」を追加してあります。
〇オマケ:頴娃周辺のキス・ルアーMAP(白黒・B5・1枚)が付いています。
価格400円


by kuroebisu | 2012-05-19 16:45 | COOKING
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