数年前、ある専門家の方に貴重な研究資料(県水産技術開発センター安全食品部)を頂いたことがあります。
以下、(内容省略)結論だけ記述します。
キスの虫について〇
四吻目条虫(しふんもくじょうちゅう)であり青物等に付く
アニサキスではない。
〇
食しても人体に害はない。カルキスについて〇砂泥中の
ギボシムシが極めて低い確率でキスの体内に餌として摂取されヨードホルム臭(化学薬品臭)を発するもので対策はない。
〇
食しても人体に害はない。私もこの件について加世田(小湊)漁協に問い合わせてみましたが全くそのとおりでした。
「害はないけどなるべく加熱して美味しく食べてね。」とも言われました。