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クロエビス薩摩半島独り占めBLOG

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(キスに付く)ムシとカルキス

(キスに付く)ムシとカルキス_a0107341_20225613.jpg数年前、ある専門家の方に貴重な研究資料(県水産技術開発センター安全食品部)を頂いたことがあります。



以下、(内容省略)結論だけ記述します。

キスの虫について
四吻目条虫(しふんもくじょうちゅう)であり青物等に付くアニサキスではない
食しても人体に害はない。

カルキスについて
〇砂泥中のギボシムシが極めて低い確率でキスの体内に餌として摂取されヨードホルム臭(化学薬品臭)を発するもので対策はない。
食しても人体に害はない。

私もこの件について加世田(小湊)漁協に問い合わせてみましたが全くそのとおりでした。
「害はないけどなるべく加熱して美味しく食べてね。」とも言われました。


by kuroebisu | 2022-06-13 09:43 | KODAWARI キス
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