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クロエビス薩摩半島独り占めBLOG

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キスの背ごし

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この時期限定の絶品メニューだ。
ピンギスや小ギスは骨が軟らかいので鮎の背ごしみたいに輪切りにして食べる。
骨ごと食べるのでカルシウムの摂取にはもってこいだ。
RECIPE
①ウロコをきれいに剥がし、頭と内臓を取る。
②出刃包丁の刃元で1~2mm間隔で輪切りにする。
③みじん切りした大葉(青ジソ)を絡める。←オリジナル
ワサビ醤油か酢味噌で食べる。歯ざわりと甘さが絶妙だ。
マヨネーズをつけるとさらにマイウ~。一度試しなはれ!


by kuroebisu | 2011-05-07 18:48 | COOKING
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